بهجة السلطان

رانيا فتحي
المقادير
‏1/2 كيلو لحمة مقطعة مكعبات
– 1/2 كيلو باذنجان مشوي ومهروس‏
– 2 كوب صلصة باشميل جاهزة‏
– 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة ‏
– 1/2 كوب ماء ‏
– زبدة‏
– 2 طماطم مفرومة‏
– 1 بصلة مفرومة
‏- 1 حبة فلفل أخضر مفروم‏
– 1/2 حبة فلفل أحمر مفروم ‏
– 2 معلقة كبيرة زيت‏
– 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
‏- 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة‏
– ملح حسب الرغبة
‏- فلفل اسود حسب الرغبة
‏- بقدونس مفروم حسب الرغبة للتزين
‏- صنوبر مقلي حسب الرغبة للتزين

الطريقة
على النار ذوبي الزبدة مع الزيت وضعي مكعبات اللحم وقلبى حتى تبدأ بالسوى وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وضيفي البصل والفلفل الاخضر والفلفل الحار وقلبي حتى يذوب الخضار وضعي الطماطم وصلصة الطماطم والماء وقلبي حتى تتجانس وأتركي الخليط على النار حوالى 5 دقائق حتى يتقل وفي طبق ثاني ضعي الباذنجان المهروس مع صلصة البشاميل وجبن الموزاريلا وقلبي على نار هادئة حتى ذوبان الجبنة وفي طبق التقديم ضعي خليط الباذنجان والبشاميل وزعي خليط اللحم ثم زيني بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي وتقدم وبالهنا