أجنحة دجاج مشوية على الطريقة الشرقية

رانيا فتحي
المقادير
1 كيلو أجنحة دجاج مقطعة ومنظفة
– 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
– 6 حبات طماطم كرزية مقطعة نصفين
– 2 فص ثوم كبير مقشر
– 2 حبة فلفل أحمر حار منزوعة البذور
– 1 كوب عصير طماطم مصفاة
– 1/4 كوب زيت
– 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة بهار لحم
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة
يسخن فرن على حرارة عالية وتضرب شرائح البصل والثوم والفلفل الحار والبهار والملح و الفلفل الأسود وعصيرالطماطم فى الخلاط حتى تفرم وتصبح صلصة ناعمة وتصب صلصة التتبيل فى طبق ويضاف إليها زيت الزيتون ويقلب بها جيدا وتضع أجنحة الدجاج فى صلصة التتبيل وتقلب بها بالملعقة حتى تتبل جيدا وترص أجنحة الدجاج فى صينية فرن مع ترك مسافات بينها بقدر الإمكان حتى تشوى جيدا من كل الجهات ويوزع المتبقىِ من صلصة التتبيل على كامل الصينية وتوزع عليها قطع الطماطم الكرزية ثم تغطى بإحكام بورق الفويل وتغلق النار فى الفرن الساخن وتقاد الشواية العلوية على حرارة أعلى من المتوسط وتضع صينية أجنحة الدجاج على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة ثم يرفع عنها ورق الفويل و تترك فى مكانها لمدة 10 دقائق أخرى أوحتى تشوى جيدا و تأخذ اللون الذهبى المتوسط و تخرج الصينية من الفرن وتترك مغطاة بورق الفويل لمدة 10 دقائق ثم ترص فى طبق التَقديم وتقدم وبالهنا