د. إيمان بشير ابوكبدة
مع الحرارة، يفسد الطعام بسهولة أكبر، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي. اكتشف أطعمة عليك تجنبها فعلا.
نصائح
تحقق دائما من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل تناول الطعام ولا تتركه بالخارج لفترة طويلة.
تجنب تناول الأطعمة التي ظلت في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة وإبعادها عن أشعة الشمس.
قومي بطهي الطعام جيدا.
تجنب الطعام النيئ أو غير المطبوخ جيدا.
حفظ في حاويات مغلقة بحيث لا يكون هناك اتصال بين الأغذية النيئة والمطبوخة، وتجنب التلوث المتبادل.
عندما تريد نقل طعامك، سواء إلى الشاطئ أو للنزهة، استخدم دائما الأكياس/حقائب السفر الحرارية، واستخدم أكياس الثلج الحرارية لزيادة وقت التبريد واستخدم الورق في أسفل الأكياس وبين الحاويات لمنع دوران الهواء.
أطعمة يجب تجنبها
الأطعمة الحارة
يجب تجنب الأطعمة الحارة أثناء الطقس الحار لأنها تزيد من درجة حرارة الجسم وتجعلك تتعرق أكثر. يؤدي استهلاك هذه الأطعمة أيضا إلى عسر الهضم وحرقة المعدة، وهي حالات شائعة خلال فصل الصيف.
الأطعمة المقلية
فصل الصيف، يستغرق هضم الطعام وقتا أطول من المعتاد. الأطعمة المقلية تكون قاسية على الجهاز الهضمي وترفع درجة حرارة الجسم. الكثير من الملح في الأطعمة المقلية يؤدي أيضا إلى جفاف الجسم.
القهوة
قد تجد صعوبة في بدء يومك دون تناول فنجان من القهوة. يزودك الكافيين بكل الطاقة ويساعدك على بدء اليوم، لكنه يسبب الجفاف الشديد. نظرا لأنك عرضة للجفاف في الصيف، فإن التوقف عن تناول القهوة يساعد في منع ذلك. كما أن القهوة تزيد من درجة حرارة الجسم.
المشروبات الغازية
على الرغم من الاعتقاد الشائع بأن المشروبات الغازية والكولا تساعدك على التبريد، إلا أن المشروبات الغازية تسبب الجفاف الشديد وتؤدي إلى الإدمان. تحتوى هذه المشروبات أيضا على نسبة عالية من السكر.