رانيا فتحي
المقادير
10 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
-1 و 1/2 كوب دقيق
– 220 جرام سكر
– 1/2 كوب زيت
-1/2 كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة
– 1/4 كوب ماء ساخن
-1/4 كوب كاكاو خام
– 1 معلقة فانيليا
– 1 معلقة صغيرة يكينج بودر
– رشة ملح
مقادير الكريمة
150 جرام جبنة كريمية بارد
1/2 كوب كريمة خفق باردة
-2 معلقة كبيرة سكر بودرة
– 1 معلقة صغيرة فانيليا
الطريقة
نفصل صفار البيض عن البياض ونضع كل منها في طبق ثم نضيف الفانيليا ونصف كمية السكر ونضرب لمدة 5 دقائق ثم نضرب الصفار مع باقي كمية السكر لمدة 5 دقائق أيضا حتى يصبح اللون فاتح ويذوب السكر ثم نضيف فوق الصفار المخفوق الزيت والحليب ونضرب جيدا لمدة 3 دقائق ثم نضيف البيكينج باودر والملح والدقيق بالتدريج مع الضرب المستمر حتى نحصل على خليط ذات قوام كريمي ثم نضيف خليط بياض البيض المخفوق فوقه ونقلب جيدا بالمضرب اليدوي ثم نصب نصف الكمية المحضرة في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم نضرب الكاكاو والماء الساخن جيدا ونصبهم فوق النصف الثاني من الخليط المحضر ونقلب حتى تتخلط جميع المقادير ثم نصبهم فوق الطبقة الأولى في الصينية وبعود خشبي ندخل طرفه في الخليط بالصينية ونحرك بحركة عرضية على شكل خطوط على كامل الصينية ثم بحركة طولية ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تمام السوى و نخرجها وننتظر حتى تبرد قليلا ثم نلفها رول بورق الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة 2 ساعة ونضرب مقادير الكريمة كلها ونضرب حتى يثقل القوام ثم نضعها في كيس الحلواني ونحشي الرول بعد إخراجه من الثلاجة وتقطع ويقدم في طبق التقديم وبالهنا