رانيا فتحي عواد
المقادير
2 صدر دجاج خالىِ من الجلد والعظم
– 1/4 كوب دقيق أرز
– 5 كوب ماء ساخن
– 1 كوب ماء فاتر
– 2 مكعب مرق دجاج
– 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
– 1/4 ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب
الطريقة
يسخن الماء فى حلة على نار عالية حتى يغلى وتغسل صدور الدجاج بالماء ثم تضع فى حلة الماء ويضاف إليها مكعبات مرق الدجاج والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب وتقلب جيدا ثم تغطى الحلة وتترك على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى تستوى صدور الدجاج جيدا وتنشل صدور الدجاج من المرق وتضع فى طبق جانبى ويضع دقيق الأرز فى طبق ويضاف إليه كوب الماء فاتر ويقلب به بالمضرب اليدوىِ حتى يختلط الدقيق فى الماء وتهدأ النار تماما أسفل الحلة ويضاف خليط دقيق الأرز إلى المرق ويقلب به جيدا بالمضرب اليدوىِ ثم يترك على النار مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يتقل قوام الشوربة وتقطع صدور الدجاج إلى نسائل عريضة وتضاف إلى الشوربة وتقلب بها ثم تترك دقيقة على النار وتصب فى طبق التقديم وبالهنا