رانيا فتحي عواد
المقادير
5 قطع ريش
– 2 معلقة كبيرة زيت
– 1 معلقة صغيرة فلفل احمر حار
– 1 معلقة صغيرة بابريكا
– ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- باربكيو صوص حسب الرغبة
الطريقة
في طبق قلبي الكمون مع الفلفل الأحمر والبابريكا وضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبى وجففي الريش بمناديل ورقية وتبلي الريش من الجهتين بخلطة التوابل المحضرة مسبقا وضعي الريش في كيس نايلون وأغلقيه ودخليه إلى الثلاجة لساعتين وسخني الشواية جيداً وادهنيها بالزيت و إشوي كل جهة من الريش 7 دقائق وادهني الجهتين بصلصة الباربيكيو وتابعي شوي الريش حتى تستوى تماما وقدمي الريش ساخنة وبالهنا