شكشوكة البيض بالقرنبيط

رانيا فتحي عواد
المقادير
‏1 كوب قرنبيط مقطع زهرات صغيرة‏
– 1/4 كوب حليب‏
– 3 بيضات
‏- بصلة مقطع مكعبات صغيرة‏
– 1 طماطم صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة ‏
– 2 فص ثوم مهروس
‏- 1/2 حبة فلفل احمر مقطع مكعبات
‏- 1/2 حبة فلفل اخضر مقطع مكعبات
‏- 1/2 حبة فلفل اصفر مقطع مكعبات‏
– 2 معلقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة ‏
– 2 معلقة كبيرة زيت‏
– 1 معلقة صغيرة ملح‏
– 1/2 معلقة صغيرة بابريكا
‏- 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
‏- 1/4 معلقة صغيرة كمون مطحون
‏- 1/4 معلقة صغيرة فلفل حار بودرة

الطريقة
اسلقي القرنبيط في حلة ماء مغلي المملح واتركيه حتى يستوى ثم صفيه من الماء وفي طبق ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والفلفل البودرة وقلبي جيدا و على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل وضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم ضيفي الفلفل الملون وقلبي لمدة دقيقتين وضيفي القرنبيط وقلبي لمدة دقيقتين ثم ضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين وضيفي البيض وقلبي حتى يستوى البيض ثم ضعي الشكشوكة في طبق التقديم ورشي البارميزان على الوجه ثم قدميه مع الخبز وبالهنا