كباب بط مشوى

رانيا فتحي عواد
المقادير
‏2 كيلو بط مخلي من العظام ومقطع
‏- 3 فص ثوم مفروم‏
– 2 بصلة مقطعة
‏- 1/2 حزمة بقدونس مفروم
‏- 1 معلقة صغيرة ملح‏
– 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود‏
– 1/2 معلقة صغيرة جنزبيل‏
– 1/2 معلقة صغيرة حبهان ‏
– 1/2 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
‏- 1/4 معلقة جوزة الطيب

مقادير النقع
2 كوب ماء‏
– 2 معلقة كبيرة خل
‏- 1 معلقة كبيرة ملح
‏- 2 معلقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة
في طبق به ماء وملح وعصير ليمون وخل نضع البط المقطع ونتركه منقوع فيه لمدة 30 دقيقة ونغسله ونصفيه ثم نفرم البط بالكبة ويطحن معه البصل والبقدونس والثوم ونضيف الملح و الفلفل والجنزبيل والحبهان والبهارات المشكلة وجوزة الطيب ونقلب جيدا وندخله الثلاجة مدة ساعة ثم نشكل الكباب على شكل الأسياخ ونشويه على الجريل أو الفحم ويقدم بجانب أى نوع سلطة وبالهنا