رانيا فتحي عواد
المقادير:
1- نصف كيلو بطاطس مقطعة شرائح رقيقة.
2- 1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر.
3- ملح.
4- ½ كوب مكعبات ثلج.
5- ماء بارد.
طريقة التحضير:
1- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها شرائح رقيقة ثم ضعيها في وعاء.
2- أضيفي البيكنغ باودر واخلطيه بشرائح البطاطس جيداً واتركيها لمدة 5-10 دقائق.
3- أضيفي مكعبات الثلج والماء البارد بحيث يغمر البطاطس وأضيفي الملح ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاثة على الأقل.
4- حمّي الزيت في قدر عميق ثم صفي البطاطس من الماء وضعيها بالتدريج في المقلاة كي لا تلتصق ببعضها وبالتالي لا تنتفخ جيداً .
5- بعد أن تنتفخ البطاطس وتصبح ذهبية ومقرمشة، صفيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم وبذلك تكون البطاطس المقلية المنفوخة جاهزة.