بروستد السورى

رانيا فتحي عواد
المقادير
‏1 دجاجة مقطعة
‏- 4 معلقة كبيرة زبادي‏
– 3 فص ثوم مهروس‏
– 1 معلقة كبيرة ملح
‏- 2 معلقة صغيرة خل
‏- 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة‏
– 1 معلقة صغيرة جنزبيل‏
– 2 معلقة صغيرة نشا‏
– 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود‏
– 1/4 معلقة صغيرة فلفل ابيض
‏- 3 بيض‏ات
– 1 كوب دقيق‏
– 1 كوب بقسماط‏
– زيت للقلى

الطريقة
حضري تتبيل الدجاج في طبق ضعي الزبادي مع الثوم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود و الأبيض والجنزبيل والخل والملح والنشا واغسلي الدجاج جيدا وانقعيه بالتتبيل وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل يفضل نقعه في التتبيل طوال الليل

تحضير التغليف
ضعي البقسماط والدقيق والبيض كل في طبق على حدي ونزلي الدجاج المتبل بالدقيق أولا ثم البيض وأخيرا البقسماط وأعيدي وضع الدجاج المغلف في الثلاجة لحوالي ساعة واقليه في الزيت الحامي والغزير حتى يستوى ثم ارفعية على ورق ماص للمادة الدهنية للتخلص من الزيت الزائد ثم قدميه وبالهنا