رانيا فتحي عواد
عصير مية بصل (متصفى كويس)
واحدة طماطم صغيرة مبشورة او عصير
ملح وفلفل وبس
(دى التتبيلة الأساسية اى إضافات تانى حسب الرغبة)
مدة التتبيل من نص ساعة لساعة مش اكتر من كده
الفحم يبقى كله جمر مش لسه مولع وفيه نار مشتعلة
السيخ يكون بينه وبين الفحم مسافة إرتفاع ماتقلش عن 12 سم
اللحمة تكون متقطعة قطع متوسطة السمك مش رفيعة اوى تنشف منك ولو تخينة مش هتستوى كويس من جوة .