رانيا فتحي عواد
المكونات:
– نص كيلو لحم.
– ٣ بصلات مقطعين بالطول.
– ٣ فصوص ثوم مهروس.
– ٣ معالق سمنه.
– ملح حسب الرغبة
– ملعقة فلفل أسود.
– نصف ملعقة كمّون.
– ملعقة بهارات لحم.
– ٢فلفل احمر مقطع بالطول.
– ٢فلفل أخضر مقطع بالطول.
– ١ طماطم مقطعة.
– نصف ملعقة صغيرة حبهان بودر.
– نصف ملعقة كزبرة ناشفة.
الطريقة:
نزيل الدهن من اللحم، ونقطّعه إلى قطع صغيرة.
نحضر مقلاة متوسّطة الحجم، ونضع بداخلها السمنة ونذيبها، ونضع بداخلها اللحم، وعندما يتغيّر لونها نضيف المياه حتى تنضج وتتشرب المياه ثم نضيف البصل المقطع والفلفل الأحمر والاخضر نقلب البصل واللحمة بشكلٍ جيّد، ثم نضيف الثوم المهروس، والطماطم
مع الاستمرار في التقليب.
نضيف كل التوابل على اللحمة بشكلٍ تدريجيّ حتى تصبح اللحمة مشدودة.
نضيف الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، والكزبرة، والبابريكا، واللحمة مع التقليب المستمر حتى تنضج، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
وبالهنا