رانيا فتحي
المقادير::
نصف كيلو بطاطس.
٣ ملعقة كبيرة نشا.
نصف كوب بقسماط مطحون
ملح وفلفل
البهارات حسب الذوق
ثوم بودر نصف ملعقة صغيرة
بصل بودر نصف ملعقة صغيرة
رشة زعتر
شطة
زيت للقلي.
طريقة التحضير ::
نغسل البطاطس جيداً ونقشرها ثم نقطعها مكعبات كبيرة الحجم.
نسلق البطاطس حتي تنضج وتصبح طرية ثم نصفيها من ماء السلق ونهرسها او نبشرها في المصفى للحصول علي قوام ناعم.
نضيف البقسماط والنشا ورشة من الملح و البهارات علي البطاطس ونعجن جيداً حتي تتداخل جميع المكونات وتتماسك.
نضع البطاطس في أكياس الثلاجة ونقوم بفرد البطاطس داخل الكيس ثم ندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة أو حتي تتماسك.
نخرج البطاطس من الفريزر ثم نخرجها من الأكياس ونقوم بإزالة الأطراف الغير مستوية ثم نقطعها أصابع بشكل طولي.
نقلي البطاطس في زيت غزير ساخن حتي تأخذ اللون الذهبي ثم تصفي من الزيت وتوضع في مصفاة لتحتفظ بالقرمشة
تقدم بالهنا والشفا