رانيا فتحي
المقادير
٢ كوب دقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
للحشوة
ربع كيلو صدور دجاج مكعبات صغيرة
٣ حبة بطاطس متوسطة مفرومة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل اسود
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة نعناع جاف
ملعقة صغيرة بابريكا و ممكن شطة
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة بصل بودر
ربع كوب زيت
يمكن اضافه فلفل رومي مفروم و بصل واي أضافت بتحبيها
الطريقة
-في وعاء عميق يوضع الماء و الزيت و الملح و البيكنج بودر و نقلب جيدا
-يضاف الدقيق و نعجن لمدة دقائق حتى تصبح عجينة طرية وناعمة و لا تلتصق باليد و نغطيها و نتركها ترتاح ٥ دقائق
– لعمل الحشوة تخلط الدجاج مع البطاطس و البهارات و الزيت و الملح والفلفل و تقلب جيدا
– تقسم العجينة إلى نصفين متساوين و نفرد النصف الأول بسمك نصف سم ثم توضع الفطيرة الاولي في صينية مدهونة زيت مقاس ٢٤ سم و تكون الأطراف مرتفعة علي جوانب الصينيه
– توضع الحشوة علي الفطيرة و نفردها في الصينيه
– نفرد النصف الآخر من العجينة و نضعها فوق الحشوة و نقفل طرف الفطيرتين مع بعض و بينهم الحشوة
– يدهن وجه الفطيرة بالزبدة أو الزيت و نعمل فتحة صغيرة في وسط الفطيرة لخروج البخار الزائد
-توضع الفطيرة في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة ٤٠ دقيقة حتي تأخذ لون ذهبي من الأعلي و الأسفل
و تقدم ساخنة بالهنا