رانيا فتحى
المقادير
1 ملعقة صغيرة زيت نباتى.
1.5 لتر مرقة دجاج.
كوب لسان عصفور.
ملح.
فلفل أسود مطحون طازج.
عود كرفس
حبهان
ورق لوري
رشة زنجبيل (حسب الرغبه)
رشة قرفة
الطريقة
هذه خطوة اختيارية، فإذا كنتِ تفضلين لسان العصفور فاتح اللون، تخطى هذه الخطوة واضيفيه نيئ سخنى الزيت فى مقلاة ثم اضيفى لسان العصفور وحمريه مع التقليب المستمر، حتى يصبح ذهبى اللون، ارفعى المقلاة من على النار وصفى لسان العصفور من الزيت جيداً وضعيه جانباً فى طبق.
فى حلة كبيرة اغلى مرقة الدجاج على نار عالية واضيفي التوابل والكرفس ، ثم اضيفى لسان العصفور واطهيه مع التقليب إذا لزم الأمر لمدة 10 دقائق، ارفعيها من الحرارة وقدميها ساخنة مع الليمون.
[…] الاول الافطار : بط بالبرتقال– محشى ورق عنب – شوربة لسان عصفور – سلطة خضراء العصائر : الخشاف – بلح باللبن […]