صينية دجاج بصلصة البرتقال
رانيا فتحي عواد
المقادير
5 صدور دجاج فيليه
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشن
– 2 حبة برتقال متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
– 2 حبة ليمون كبيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
– 2 مكعب مرق دجاج
– 1 و 1/2 كوب ماء ساخن
– 1 و 1/4 كوب عصير برتقال
– 1/4 كوب عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة مستردة
– 1 و 1/4 ملعقة كبيرة نشا
– 1 ملعقة كبيرة بشر قشر البرتقال
– 1 ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون
– 2 ملعقة صغيرة كركم
– 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
الطريقة
يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط ويسخن الزيت فى طاسه على نار ويضاف إليه البصل ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى يلين ويضاف الكركم والملح والفلفل الأبيض وبشر قشر البرتقال والليمون إلى البصل ويقلب الخليط حتى يختلط ببعضه ويضاف الماء الساخن وعصير البرتقال ومكعبات المرق إلى الخليط ويقلب جيدا ثم يترك لدقائق على النار حتى يغلى جيدا ويصبح صلصة برتقالية اللون نذوب النشا فى القليل من الماء البارد ثم تصب على صلصة البرتقال مع الإستمرار فى التَقليب حتى تختلط بالصلصة جيدا ويتقل قوامها ثم ترفع من على النار وترص صدور الدجاج فى صينية أو بايركس متوسطة الحجم ويوزع عليها 3/4 كمية الصلصة وترص عليها شرائح البرتقال والليمون ثم تغطى بورق الفويل وتضع صينية الدجاج على الرف الأوسط من الفرن وتترك حتى يستوى الدجاج جيدا وتخرج الصينية من الفرن وتقدم مع الأرز والمتبقى من صلصة البرتقال وبالهنا
