رنجة مدخنة بالطحينة
رانيا فتحي عواد
المقادير
2 سمكة رنجة مدخنة خالية من الجلد والشوك
– 2 عود بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
– 5 ملعقة كبيرة طحينة
– 1/4 كوب ماء
– 1/4 كوب عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
– 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة شطة
الطريقة
يقطع لحم سمك الرنجة قطع صغيرة وترص فى طبق التَقديم ويرش عليها شرائح البصل الأخضر وتصب جميع المقادير الأخرى فى طبق وتضرب بالمضرب اليدوىِ حتى تختلط تماما وتصبح صلصة متوسطة القوام ويمكنك زيادة الماء فى حال كانت الطحينة سميكة أو تركها على جنب لمدة 15 دقيقة وإعادة ضربها مرة أخرى فى حالة كانت شديدة السيولة وتوزع الطحينة على قطع الرنجة والبصل وتقدم مع شرائح الخبز وبالهنا
