عمود الصناعات الاقتصاديه
- كتب _محمد أحمد – سارة السيد
يعرف عمود الصناعات الاقتصاديه بانه اشهر انواع الاحماض إستخداما ويطلق عليه (حمض الستريك او ما يطلق عليه حمض الليمون او ملح ليمون)
وهو عباره عن حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح ويوجد علي شكل بللورات عديمه اللون شفافه عند طحنه يتحول الي حبيبات بلوريه بيضاد او مسحوق ابيض ناعم يتفكك بسهوله في الكحول ولكن تكون شديده التفكك في الماء
تم استخراج حمض الستريك لاول مره من عصير الليمون بواسطه باحث سويدي عام ١٧٨٤وحتي اول القرن العشرين عندما اكتشف الباحثون انه يمكن انتاجه من العفن الاسود (فطر الاسبرجيلس) الذي ينتج حمض الستريك عندما يتغذي علي السكريات
ويوجد في الدهون النباتيه والحيوانيه حيث يعتبر احد اكثر الاحماض الدهنيه طويله السلسله شيوعاََ ويوجد بكميات جيده في الحليب ومنتجات الالبان خاصه في الجبن الصلب مثل جبن البارميزان
ويعتبر عمود الصناعات الاقتصاديه نتيجه لكثره استخدامه في العديد من الصناعات مثل:
١-يستخدم كماده حافظه في المنتجات الغذاديه
٢-يستخدم في صناعه الحلوي
٣-انتاج المنظفات والاحبار والمواد الحربيه والملابس
٤-في صناعه الشروبات الغازيه مثل الفانتا
يستخدم طبياََ في صناعه المواد المنشطه لتكوين الكالسيوم في العظام ومكافحه الانيميا ويستخدم صيدلانياََ في مستحضرات التجميل والكريمات والمرطبات
من المصادر الطبيعيه لحمض الستريك مثل :الليمون والبرتقال والجريب فروت واليوسفي وغيرها
وهناك شكل منه مُصنع ولكن هناك بعض الدراسات التي تشير الي انه هناك بعض الاعراض الجانبيه مثل الم وتورم وتصلب المفاصل والم في المعده والعضلات
الا انه الحمض الطبيعي امن صحياََ
رئيس مجلس إدارة جريدة القاهرية