بيض بالطماطم والفلفل (شكشوكة خفيفة)
إعداد/ زينب عبد العزيز
المكونات:
2 بيضة
1 حبة طماطم مفرومة ناعم
½ حبة فلفل أخضر أو ألوان مقطعة مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
رشة بابريكا (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الفلفل المقطع وقلبيه لمدة دقيقة.
2. أضيفي الطماطم والكمون والبابريكا، واتركيها تُطهى حتى تصبح طرية.
3. اصنعي فجوة في الخليط واسكبي البيض داخلها دون تحريكه.
4. غطي المقلاة واتركي البيض ينضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق، أو حتى يصل للقوام المطلوب.
5. رشي الملح والفلفل، وزيني بالبقدونس، ثم قدميه مع الخبز الأسمر أو التوست.
نصائح:
يمكنكِ إضافة جبنة فيتا أو جبنة حلوم لمذاق شهي.
إذا كنتِ تحبينه أكثر دسامة، أضيفي ملعقة صغيرة زبدة قبل طهي البيض.
