افطارك عندنا ٢
اا
اعداد : زينب عبد العزيز
المكونات:
لتحضير اللحم المشوي:
½ كيلو لحم بقري أو ضأن مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشويات
للأرز الشرقي:
2 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة سمن
½ كوب لوز أو صنوبر محمص
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ ملعقة صغيرة ملح
2.5 كوب ماء ساخن
للسلطة الطازجة:
1 كوب خيار مفروم
1 كوب طماطم مفرومة
½ كوب بصل أحمر مقطع شرائح
¼ كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تحضير اللحم المشوي:
1. في وعاء، اخلطي الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، البصل، والبهارات جيدًا.
2. أضيفي اللحم إلى التتبيلة وقلّبيه جيدًا، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل ليلة كاملة).
3. اشوي اللحم على شواية ساخنة أو في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب حتى يتحمّر.
تحضير الأرز الشرقي:
1. اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ثم صفّيه.
2. سخّني السمن في قدر، ثم أضيفي الأرز وقلّبيه لدقيقتين.
3. أضيفي الملح، القرفة، الهيل، ثم الماء الساخن، واتركيه يغلي.
4. غطّي القدر وخفّفي النار حتى ينضج الأرز تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة).
5. أضيفي المكسرات المحمصة فوق الأرز عند التقديم.
تحضير السلطة:
1. في وعاء، اخلطي الخيار، الطماطم، البصل، والبقدونس.
2. أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، والملح والفلفل، وقلّبي جيدًا.
التقديم:
ضعي الأرز في طبق التقديم وزيّنيه بالمكسرات.
قدّمي اللحم المشوي بجانبه مع السلطة الطازجة.
يُمكنك إضافة خبز محمّص وطبق من التمر أو اللبن كإضافة رمضانية.
