دبابيس الدجاج بالصوص اللذيذ
إعداد/ زينب عبد العزيز
المكونات:
دبابيس دجاج
1 ملعقة كبيرة زبدة
½ ملعقة صغيرة نشا
¼ كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة خل
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
½ ملعقة صغيرة بابريكا
4 ملاعق كبيرة كاتشب
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
رشة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عسل أسود
1½ ملعقة كبيرة صويا صوص (اختياري)
2 ملعقة كبيرة صوص باربكيو
شطة حارة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج:
يُغسل الدجاج جيدًا ثم يُنقع في ماء وملح وخل لمدة 10 دقائق، ثم يُصفّى جيدًا.
تُزال أي زوائد رفيعة من الدبابيس للحصول على شكل متناسق.
2. تتبيل الدجاج:
يُخلط الدقيق مع النشا ورشة فلفل جيدًا.
تُغطّى الدبابيس بالخليط جيدًا حتى تتغلّف بالكامل.
3. القلي:
تُقلى الدبابيس في زيت غزير على نار عالية حتى تتحمّر، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
تُوضع على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
4. تحضير الصوص:
في وعاء على نار متوسطة، تُذوّب الزبدة، ثم تُضاف الصلصة، الكاتشب، الثوم البودر، البصل البودر، البابريكا، الملح، الفلفل، السكر، العسل الأسود، الخل، الصويا صوص، وصوص الباربكيو.
يُضاف ربع كوب ماء مع التقليب حتى يتجانس القوام.
5. خلط الدجاج مع الصوص:
تُوضع الدبابيس في الصوص وتقلب جيدًا حتى تتشرب النكهات.
تُدخل الفرن لمدة دقيقة واحدة فقط حتى يتجانس الصوص مع الدجاج.
تُقدّم ساخنة مع القليل من الصوص الإضافي بجانبها، وبالهنا والشفا!
