قوارب الباذنجان الشهية 🍆
إعداد/ زينب عبد العزيز
المقادير:
للباذنجان:
2 حبة باذنجان كبيرة
للحشوة:
350 جرام لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
1 فلفل أحمر مفروم
1 فلفل أخضر مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
5 ملاعق كبيرة طماطم مبشورة
كوب زيت زيتون
نصف حفنة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والملح
للتزيين:
شرائح طماطم
فلفل أخضر كامل
طريقة التحضير:
1. نقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول، ونفرغ داخله برفق، ثم نقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
2. لتحضير الحشوة، نسخن القليل من الزيت في مقلاة ونشوح البصل حتى يذبل.
3. نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدًا حتى ينضج.
4. نضيف الفلفل الأحمر والأخضر، ثم نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والتوابل.
5. نترك الخليط يُطهى لمدة 5 دقائق، ثم نضيف البقدونس ونرفع الحشوة عن النار.
6. نحشي أنصاف الباذنجان بالخليط المحضر، ثم نزين الوجه بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
7. نرص الباذنجان المحشي في صينية فرن، وندخله إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
8. يُقدم ساخنًا، وبالهنا والعافية!
#سفرة_دائمة 💜
