هل الحساء الحار والحامض صحي؟
د. إيمان بشير ابوكبدة
يقال إن الحساء هو الكأس المقدسة لتناول الطعام الصحي. وعلاوة على ذلك، نظرًا لتعدد استخداماته وسهولة تخصيصه، يمكن أن يصبح الوجبة المفضلة لأي شخص.
الحساء الحار والحامض هو مثال رائع على هذا النوع من الحساء، حيث تضيف كل دولة أو منطقة نكهتها الخاصة إليه. ولكن المكونات الرئيسية للحساء الحار والحامض التقليدي عادة ما تشمل:الفطر، وخاصة الشيتاكي. الخضروات مثل الجزر والبصل الأخضر. الدجاج. لفلفل الحار والزنجبيل.
تقليديًا، تأتي الحموضة في الحساء الحار والحامض من الطماطم المخمرة التي تُضاف إلى المرق. لكن لا تحتوى جميع الوصفات عليها. تستخدم بعض الوصفات الخل أو الكاتشب للحصول على الحموضة.
تأتي كلمة “حار” من إضافة الفلفل الحار.
الحساء الحار والحامض من أجل الصحة
يوفر البروتين
يعد البروتين أحد العناصر الغذائية الكبرى الثلاثة التي يحتاجها الجسم بالإضافة إلى الكربوهيدرات والدهون. إن إضافة الدجاج المبشور أو التوفو يجعل الحساء الحار والحامض مصدرًا غنيًا بالبروتين ويساعد في:
عضلات صحية وقوية
فقدان الوزن
تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم
يوفر العناصر الغذائية الدقيقة
إن إضافة الخضروات إلى الحساء الساخن والحامض يضيف الألياف إلى النظام الغذائي، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الدقيقة.
النظام الغذائي الغني بالخضروات مفيد في حماية الجسم من أمراض القلب والسمنة والضرر الناتج عن الجذور الحرة. كما أنه مصدر للفيتامينات والمعادن.
يساعد في مكافحة نزلات البرد
الجزء السائل من الحساء الحار والحامض مصنوع من مرق الدجاج أو الخضار.
بالإضافة إلى سهولة هضمه وكونه مليئًا بالفيتامينات، فإن حرارة الحساء مفيدة أيضًا في علاج نزلات البرد الشائعة أو التهابات الجيوب الأنفية. ويمكنه إزالة احتقان الأنف وتخفيف السعال والعطس والتعب.
يساعد على إنقاص الوزن
يحتوى الحساء الحار والحامض على سعرات حرارية منخفضة ونسبة عالية من الألياف، مما قد يساعد في التحكم في الوزن. وقد وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الحساء الحار والحامض يمنع تراكم الدهون ويقلل مستويات الكوليسترول في الدم.
يوفر الترطيب
إن شرب الحساء الذي يحتوى على الملح يعد وسيلة ممتازة لترطيب الجسم. فهو لا يوفر السوائل فحسب، بل يوفر الملح أيضًا الإلكتروليتات مثل الصوديوم.
وهذا مفيد بشكل خاص خلال فترات المرض أو الطقس البارد عندما يكون شرب الماء صعبًا أو غير جذاب.
يعد ضمان مستويات الترطيب الكافية مفيدًا لـ:
الحفاظ على درجة حرارة الجسم الأساسية
تنظيم حركة الأمعاء المنتظمة
تحسين المزاج والتركيز
الحفاظ على وزن الجسم
تحذير
قد يحتوى الحساء الحار والحامض الذي تشتريه من المطاعم على كميات زائدة من الملح أو صلصة الصويا، مما يساهم في زيادة الصوديوم في النظام الغذائي. ومن المعروف أن الصوديوم يرفع ضغط الدم، ولكنه قد يتسبب أيضًا في احتباس الماء وإرهاق الكلى.
