الصيادية من أشهر الاكلات ببورسعيد
فادية الريس
المقادير
كيلو سمك حجم كبير بلطى او قطع ونقسمه
كيلو الا ربع بصل
ارز حسب العدد
كمون
فلفل
ملح
الطريقة
يتم تقطيع البصل الى قطع صغيرة ويم تحميره بالطاسة لان ياخد اللون البنى بالزيت
يبرد ويتم اضافة المياه الى البصل المحمر وملعقة كبيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود والملح ملعقة
ويتم خلطه بالخلاط
فيتم تحضير اناء به ماء ساخن عالنار ويضاف إليه جزء كبير من الخليط ويترك ربعه وعند غليان الشوربه يضاف اليها السمك مع وضع في الاعتبار عدم تغطية السمك كاملا بالغطاء لكى لا يفتت وربع ساعة يغلق عال السمك
ويوضع الاناء الاخر لطبخ الارز البنى الخاص بالصياديه
ملعقتين من الزيت ويتم وضع باقي خليط البصل واضافة الماء اليه واضافة الملح المناسب ويغلي ويضاف اليه الارز
وعند غليان الارز نقلل النار جدا حتى يتم التسويه
هذه الاكلة من الاكلات البورسعيدية الشهيرة وتقدم مع بعض المقبلات من المخللات والجرجير والليمون
