دراسة: نصف سكان العالم لا يستهلكون الفيتامينات الأساسية
د. إيمان بشير ابوكبدة
تشير دراسة نشرت في مجلة لانسيت للصحة العالمية إلى أن نصف سكان العالم لا يتناولون الحد الأدنى من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر ضرورية للصحة.
وللتوصل إلى هذه النتيجة، قام الباحثون بتحليل البيانات الغذائية من قاعدة البيانات الغذائية العالمية، وهي دراسة أجراها البنك الدولي والتي تجمع المسوحات الغذائية من عدة بلدان.
تحت إشراف العالم كريستوفر جولدن، الأستاذ المساعد للتغذية والصحة في جامعة هارفارد، قام الباحثون بتقييم تناول 15 من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل الكالسيوم واليود والحديد والريبوفلافين والفولات والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والثيامين والنياسين وفيتامينات أ. و ب6 و ب12 و سي و ھ.
ووفقا للعلماء، فإن أكثر من 5 مليارات شخص في العالم لا يستهلكون ما يكفي من اليود (68٪ من سكان العالم)، وفيتامين ھ (67٪)، والكالسيوم (66٪). حوالي 4 مليار شخص لا يستهلكون ما يكفي من الحديد (65%) والريبوفلافين (55%) والفولات (54%) وفيتامين سي (53%).
ووجد الباحثون أيضا أن النساء أكثر عرضة من الرجال لعدم تناول كميات كافية من اليود وفيتامين ب 12 والحديد والسيلينيوم والكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين هـ والفولات. يعد نقص المغذيات الدقيقة أحد مشاكل سوء التغذية الرئيسية في العالم ويسبب مشاكل متنوعة، بما في ذلك النمو وعمل الجهاز المناعي والأداء المعرفي.
يسلط البحث الضوء على النطاق الواسع من عدم كفاية مدخول المغذيات الدقيقة في جميع أنحاء العالم – وخاصة بالنسبة لليود وفيتامين ھ والكالسيوم والحديد والريبوفلافين والفولات. إن فهم هذه الأنماط يساعد على تحديد أفضل للتدخلات الغذائية، من خلال البروتوكولات الغذائية، والتقوية الحيوية، والتحصين والمكملات، كما ذكر الباحثين.
