أكلات أهل بحرى…الصرمباء السويسى
هبه حسان
الصرمباء من الأكلات البحرية التي يعشقها شعب السويس
وهى من المؤكلات البحرية الرخوية ويتم استخراجها من قواقع كبيرة بالبحر ،ويتم جمعها من أماكن كثيرة بالسويس مثال بورتوفيق، أو الكبانون وغيره ،وهي غنية بالفسفور ذات القيمة الغذائية الكبيرة،ويحبها أهل السويس صغار وكبار ويتهافت علي شرائها كل زائر لمحافظة السويس.
و الصرمباء يؤكل طري أو مجفف، وهو غني جدا بالفسفور وله قيمة غذائية كبيرة، ويتم غسله جيدا في البداية ثم يقطع ويقدم للطعام من المنطقة المطلة على المدخل الجنوبي للقناة ونقطة التقاء خليج السويس بالممر الملاحي، ويجمع الصيادون محار الصرمباء، وتحضر بسلق القواقع في المياه ثم تنظيفها بالماء البارد واستخراج الكائن البحري منها وتنظيفه ليصبح جاهز للأكل بعد إضافة التوابل والليمون عليها، أو إضافتها لطبق فواكه بحر مميز، إذ تضفي مزاق رائع إلى طبق الشوربة، وتزيد قيمتها الغذائية.
