النظام الغذائي وأمراض الكلى المزمنة

• د. إيمان بشير ابوكبدة 

في النظام الغذائي لمشاكل الكلى، من المهم التحكم في تناول البروتينات، مثل الدجاج والفاصوليا والأسماك والبيض، لأن الاستهلاك المفرط يؤدي إلى زيادة الحمل على الكلى، مما يؤدي إلى ظهور العلامات والأعراض، مثل آلام الظهر، والتعب، ألم عند التبول أو الرغبة المتكررة في التبول.

وفي حالة الفشل الكلوي، من المهم أيضا التحكم في استهلاك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل الجبن والمكسرات وجوز الهند والفواكه المجففة، حيث يتراكم فائض هذا المعدن في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة العبء على الكلى وقد يسبب أيضا مشاكل قلبية.

قبل البدء في النظام الغذائي، من الضروري استشارة الطبيب المعالج حتى يمكن إجراء تقييم لمشكلة الكلى والحالة الصحية الحالية والاحتياجات الغذائية الفردية.

نصائح  الغذائية

يجب أن يحتوى النظام الغذائي على ما بين 25 إلى 35 سعرة حرارية/كجم من وزن الجسم يوميا. يجب على الشخص الذي يزن 60 كيلوغراما أن يستهلك ما بين 1500 إلى 2100 سعرة حرارية يومياً، على سبيل المثال، ويختلف ذلك حسب الحالة الصحية والوزن والعمر والجنس.

الصوديوم: يوصى بتناول ما يصل إلى 2 جرام من الصوديوم، وهو ما يعادل 5 جرام من الملح يوميا

تجنب الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الحليب ومنتجات الألبان والموز والفواكه الجافة وما إلى ذلك.

تجنب الأطعمة الغنية بالفوسفور أو تناولها بكميات أقل

مثل الحليب والجبن والفاصوليا المجففة والبازلاء والمكسرات وزبدة الفول السوداني. 

يجب تقليل كمية البروتين حسب كفاءة الكلى.

تناول المزيد من الأطعمة المشوية والمخبوزة والمحمصة بدلاً من الأطعمة المقلية.

قلل من الدهون المشبعة أو المتحولة.

إضافة توابل مثل الريحان والكاري والشبث والزنجبيل واكليل الجبل الى أي طبق، مع إضافة التوابل المطحونة الى الأطعمة قبل 15 دقيقة من الانتهاء من طهيها.

تناول كوب واحد من الشاي أو القهوة يوميا.

تناول بياض البيض المسلوق في الإفطار بدلا من البيض الكامل.

تناول صدر الدجاج منزوع الجلد مشوي أو مسلوق.

تجنب الطماطم والأفوكادو والأرز البني و الوجبات الجاهزة.

تناول مكملات فيتامين د.

الإفطار 

شرب فنجان من البابونج أو بلسم الليمون أو القهوة أو الشاي.

شريحة من التوست أو قطعتان من بسكويت الشوفان أو بسكويت الأرز.

بياض بيضتان مسلوقة أو ملعقة صغيرة من الجبن خالى الدسم.

حبة التفاح أو البرقوق أو المانجو.

وجبات خفيفة

حبة التفاح أو الموز أو الكمثرى المطبوخة. 

الغذاء

صدر دجاجة مشوية أو فيليه سمك مشوي أو 100غ لحم مفروم بقري.

ملعقتان كبيرتان من الأرز المسلوق أو معكرونة بيضاء مسلوقة

3 ملاعق كبيرة من البطاطا المسلوقة أو 4 ملاعق كبيرة من الباذنجان المسلوق مع الكوسا أو 3 ملاعق كبيرة من الجزر المسلوق مع الملفوف.

حبة الخوخ أو شريحة البطيخ.

وجبات خفيفة

حبة التفاح أو جيلي خالي من السكر أو حبة البطاطا الحلوة المسلوقة.

العشاء

أومليت أو فيليه سمك مشوي.

 سلطة الجرجير أو ملعقتان كبيرتان من الأرز المسلوق أو القرنبيط المسلوق او + 3 ملاعق الفاصوليا الخضراء المطبوخة.

حبة الخوخ أو 8 حبات الفراولة.