أطعمة  تمنع 9 أنواع من السرطان

د. إيمان بشير ابوكبدة 

السرطان هو مجموعة من الأمراض التي تتميز بالنمو غير المنضبط وانتشار الخلايا. هناك المئات من أنواع السرطان، كل منها يسمى حسب المنطقة التي يصيبها في الجسم. بعض الأنواع الأكثر شيوعا تشمل سرطان الثدي والقولون والبروستاتا والرئة.

يعتمد خطر إصابتك بالسرطان على عوامل عديدة، بما في ذلك الوراثة، والعمر، ووزن الجسم، والتعرض للسموم، وبعضها خارج عن سيطرتك. ومع ذلك، على الرغم من أنه لا يمكن الوقاية من جميع أنواع السرطان بنسبة 100%، إلا أن نظامك الغذائي وأسلوب حياتك يكون لهما تأثير عميق على خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك الأنواع الأكثر شيوعا.

التوت

يساعد تناول التوت بانتظام في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. يحتوى التوت على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات مثل الفلافونويد والأنثوسيانين التي تساعد على الحماية من تلف الخلايا وتمنع إنتاج المركبات التي تسبب الالتهاب، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه، مثل التوت، ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان المعدة.

الحمضيات

تحتوى ثمار الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت والليمون على عناصر غذائية مثل الألياف والكاروتينات والفولات وفيتامين سي والفلافونويد. توفر هذه العناصر الغذائية تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

التفاح والكمثرى

إن إدراج التفاح والكمثرى في نظامك الغذائي يوفر الحماية ضد بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي وسرطان الرئة . تحتوى هذه الفاكهة على نسبة عالية من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المعروفة بخصائصها المضادة للسرطان، مثل فيتامين سي ومضادات الأكسدة الفلافونويد. 

وجدت دراسات متعددة أن الأشخاص الذين يتناولون التفاح والكمثرى بانتظام لديهم خطر أقل للإصابة بالعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والرئة وسرطان القولون والمستقيم.

الخضار الورقية الخضراء

تحتوى الخضروات على نسبة عالية من العناصر الغذائية والمواد الكيميائية النباتية المقاومة للسرطان. قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالخضروات، بما في ذلك الخضار الورقية والبصل والقرنبيط ، في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

الخضار الورقية الخضراء، مثل الجرجير واللفت والسبانخ والسلق، مليئة بالعناصر الغذائية المعروفة بأن لها تأثيرات مضادة للسرطان في الجسم. الخضار الورقية الخضراء غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة الكاروتينويد، مثل البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين، والتي لها خصائص قوية وقائية للخلايا ومضادة للالتهابات.

الخضروات الصليبية

تشمل الخضروات الصليبية البروكلي والقرنبيط والملفوف. قد ثبت أن هذه الخضروات توفر تأثيرات وقائية مثيرة للإعجاب ضد العديد من الحالات الصحية، بما في ذلك السرطان. وهي تتركز في المواد الكيميائية النباتية التي تحتوي على الكبريت والتي تسمى الجلوكوزينات. يقوم الجسم بتحويل الجلوكوزينات إلى جزيئات تسمى إيزوثيوسيانات، والتي لها خصائص قوية مضادة للسرطان.

الخضار الآليوم 

تحتوى الخضروات الآليوم، بما في ذلك الثوم والبصل والكراث، على مركبات نباتية قد تساعد في الحماية من بعض أنواع السرطان. تشير نتائج الدراسة إلى أن الأنظمة الغذائية التي تحتوى على نسبة عالية من الخضروات الآليوم ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة والعديد من أنواع السرطان الشائعة الأخرى. 

المأكولات البحرية

تعد المأكولات البحرية، وخاصة الأسماك الدهنية، مثل السلمون والسلمون المرقط والماكريل والسردين، مصدرا غنيا بدهون أوميغا 3 وحمض إيكوسابنتاينويك وحمض دوكوساهيكسانويك لهما تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ويساعدان أيضا على منع تلف الخلايا. 

تناول الأسماك بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية الشائعة، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان. ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالمأكولات البحرية توفر الحماية ضد بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم.

كما ارتبط استهلاك الأسماك الزيتية، مثل السردين والتراوت، بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الكبد.

البقوليات

تحتوى البقوليات، بما في ذلك الفول والعدس، على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي لها خصائص وقائية من السرطان، مثل الألياف والمعادن. تحتوى البقوليات أيضا على مواد نشطة بيولوجيا مثل المركبات الفينولية، والتي تساعد في تقليل الالتهاب والحماية من تلف الخلايا، مما يزيد من آثارها الوقائية من السرطان.   

تساعد البقوليات على الحماية من سرطان القولون والمستقيم، وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي.

الأعشاب والتوابل

تحتوى الأعشاب والتوابل مثل الكركم وإكليل الجبل والأوريجانو والزعتر والزنجبيل على مركبات نباتية تساعد في الحماية من السرطان. نظرا لأنها غنية بالمركبات المقاومة للسرطان، فإن دمج الأعشاب والتوابل في نظامك الغذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. 

الأطعمة التي يجب الحد منها أو تجنبها

في حين أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة قليلة المعالجة والغنية بالعناصر الغذائية ودمج الأطعمة المعروفة بتأثيراتها المضادة للسرطان بانتظام قد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، فمن المهم أيضًا الحد من تناول الأطعمة المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

الأطعمة المقلية

الأطعمة فائقة المعالجة

الطعام السريع

الأطعمة والمشروبات التي تحتوى على نسبة عالية من السكر المضاف

اللحوم الحمراء والمصنعة

الكربوهيدرات المكررة 

قد يؤدي استهلاك هذه الأطعمة والمشروبات في كثير من الأحيان إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان من خلال المساهمة في الالتهابات وتلف الخلايا والسمنة وعوامل خطر الإصابة بالسرطان الأخرى.