اسكالوب الدجاج بصلصة التوت
رانيا فتحي
المقادير
1/2 صدور دجاج
للتتبيلة
1 حبة عصير الليمون
– رشة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
– 1 معلقة صغيرة بودرة ثوم
– 1/2 كوب دقيق
– 2 بيضة
– 1 كوب بقسماط
– 2 ملعقة كبيرة زبدة لقلي الدجاج
لصلصة التوت
زبدة
– فص ثوم مفروم فرم ناعم
– 1 ملعقة صغيرة جنزبيل ومبشور
– 4 معلقة مربى التوت مع إضافة بضع حبات من التوت الطازج
– 1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في نصف كوب من الماء
الطريقة
تنتبل قطع الدجاج بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وتترك منقوعة بالتتبيلة لنصف ساعة تغمس قطع الدجاج وبعدها في الدقيق ثم في البيض وأخيرا بالبقسماط، وتحفظ في التلاجه لربع ساعة وتسخن الزبدة فى طاسه فتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبى وتقدم مع الخضراوات المسلوقة المرغوبة وصلصة التوت البرى
لإعداد صلصة التوت
تسخن الزبدة في طاسه ويحمر الثوم والجبنزيل فيها ثم يضاف مربى التوت والماء ونشاء و تقلب المقادير حتى تغلي وتصبح صلصة التوت جاهزة للتقديم مع الدجاج وتقدم وبالهنا
