قرنبيط بالطماطم على الطريقة الإسبانية
رانيا فتحي
المقادير
1 حبة قرنبيط صغيرة الحجم مقطعة إلى زهرات صغيرة
– 2 حبة طماطم كبيرة متماسكة مقطعة مكعبات صغيرة
– 1/4 كوب شرائح زيتون أخضر وأسود
– 2 ملعقة كبيرة طماطم مجففة مفرومة بالسكين
– 2 ملعقة كبيرة طماطم صلصة
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
– 3 ملعقة كبيرة زيت
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
تضع زهرات القرنبيط فى حلة ويضاف إليها الكمون وكمية كبيرة ماء ثم تغطى وتترك على نار حتى تسلق ويصفى القرنبيط من ماء السلق ويترك على جنب ويسخن الزيت على نار و يضاف إليه الثوم المفروم ويقلب به لمدة 30 ثانية أو حتى تَظهر رائحته و تضاف مكعبات و صلصة الطماطم وقطع الطماطم المجففة والملح والفلفل الأسود إلى الثوم و تقلب الخليط على النار لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح صلصة متجانسة وسميكة القوام وتضاف زهرات القرنبيط و شرائح الزيتون والبقدونس إلى الصلصة ويقلب الخليط على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تختلط مقاديره كلها ويصب خليط القرنبيط فى طبق التقديم ويرش عليه القليل من البقدونس المفروم ثم يقدم مع شرائح الخبز وبالهنا
