بيتزا بالكفتة
رانيا فتحي
المقادير
3 كوب دقيق منخول
– 1 كوب ماء دافئ
– 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
– 3 معلقة صغيرة خميرة فورية
– 1 معلقة صغيرة ملح
– 1 معلقة صغيرة سكر
مقادير الكفتة
1/4 كيلو لحمة مفرومة
- 1/4 كوب بقسماط مطحون
– 1/4 كوب بقدونس مفروم
– 1 بصلة صغيرة مبشورة
- 1 فص ثوم مهروس
– 1/4 معلقة صغيرة ملح
- 1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود
مقادير الحشو
1 كوب صلصة بيتزا جاهزة
– 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
– 1 فلفل اخضر مقطع شرائح
الطريقة
سخني الفرن إلى 200 درجة وتبطن صينية فرن بورق زبدة وقلبي اللحمة المفرومة مع الثوم والبقدونس والبصلة المبشورة والبقسماط جيدا وتبلي الخليط بالملح والفلفل ثم شكلي كرات صغيرة من خليط اللحم وسخني طاسه مع القليل من الزيت على النار وقلبي كرات اللحم فيها حتى تتحمر وتنشف
لتحضير العجين
قلبي الدقيق والخميرة والسكر والملح في طبق واعملي حفرة وسط الخليط وضيفي الماء الدافئ والزيت واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة وافردي العجينة على رخامه مرشوشة دقيق لسماكة متوسطة ثم ضعيها في الصينية المبطنة بورق الزبدة وزعي نصف كمية صوص البيتزا فوق العجين وقلبي باقي كمية صوص البيتزا مع كرات اللحم المقلية ووزعي اللحم فوق العجين وزعي الفلفل الأخضر والجبنة الموزاريلا فوق العجين ودخلي الصينية للفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تستوى وتتحمر وتذوب الجبنة وقدميها ساخنة وبالهنا