شيش طاووق سوري
رانيا فتحي عواد
المقادير
1 كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات
- 1/2 كوب لبن زبادي
- 6 فص ثوم مفروم
– 2 بصلة
- 1 فلفل أخضر
– 3 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
– 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
– 1 معلقة كبيرة دبس فلفل
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 معلقة صغيرة فلفل أحمر
- 1/4 معلقة صغيرة حبهان مطحون
الطريقة
في طبق نضع عصير الليمون ونضيف الزيت واللبن والثوم والملح والفلفل الأسود والأحمر والحبهان وصلصة الطماطم ودبس الفلفل ونقلب حتى تختلط جيدا ونضيف قطع الدجاج وتتبل بالخليط ونقلبهم ثم نغطي الطبق ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب الدجاج نكهة ولون البهارات وصلصة الطماطم تماما ونحضر أسياخ خشبية وننقعها في الماء حتى لا تحترق ثم نبدأ بترتيب قطع الدجاج والبصل والفلفل فيها ونضع معلقة زيت على الشواية الكهربائية ونشوي الأسياخ ونقلبهم حتى يستوى الدجاج ويمكنك وضع الفحم بين الأسياخ بعتد أن يستوى الدجاج ونرتب الأسياخ في طبق التقديم ويقدم الشيش مع المايونيز والكاتشب وبالهنا
