بط مكمور
رانيا فتحي عواد
المقادير
1 بطة متوسطة الحجم
– 300 جرام زبدة صفراء
– 1/4 كيلو فلفل احمر رومى
– جنزبيل مفروم
– ثوم مفروم
– 1/4 كيلو بصل مكعبات
– 5 معلقة سكر
– 3 معلقة فلفل اسود
– عود قرفة
– 1 معلقة قرفة بودر
– 2 معلقة هريسه
– 1 معلقة ملح
الطريقة
نقلب الزبدة مع الثوم والفلفل الاحمر والهريسة والشمر والتوابل والملح ونحشى تحت الجلد فى البطه جيدا ونتركها فى الثلاجه لمده ساعة وفى طاسه على النار نكرمل البصل مع الزبدة و السكر و وربع كوب ماء ساخن وعود قرفة حتى يصبح بني اللون ثم نحضر البط وتحشى بالبصل المكرمل ويقفل البط بالخلة الخشب ويلف البط بالورق الألومنيوم ونضع فى الفرن على درجه حرارة 240 درجة لمدة ساعتان وبعد ذلك نكشف الورق الفويل ونتركها لتحمر وتصبح محمرة و مشبعة بالزبدة المحمرة وتقدم وبالهنا
