لحمة بالحمص

 

رانيا فتحي عواد 

مقادير اللحم

1/2 كيلو فيليه لحم مقطع مكعبات صغيرة

– 3 ملعقة كبيرة زيت

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح

– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

– 1/2 ملعقة صغيرة بهار لحم

مقادير الحمص

2 كوب حمص مسلوق ومصفى

– 3 ملعقة كبيرة طحينة

– 3 ملعقة كبيرة لبنة

– 1/4 كوب عصير ليمون

– 1/4 كوب ماء

– 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم

– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح

– 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

– 1/4 ملعقة صغيرة شطة

مقادير التقديم

3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

– 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرومة ناعم

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

الطريقة

نسخن الزيت فى طاسه على نار عالية ويضاف إليه اللحم ويقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يتغير لونه وتضاف البهارات والملح إلى اللحم ويقلب من وقت إلى آخر على النار حتى يحمر ويستوى جيدا

طريقة عمل الحمص

نضرب جميع المقادير فى الكبة وتطحن حتى تصبح هريس ناعم ويصب خليط الحمص فى طبق التقديم ثم يوضع فى وسطه خليط اللحم ويرش عليه البقدونس والبابريكا و الصنوبر وزيت الزيتون ويقدم مع شرائح الخبز المحمص ويقدم وبالهنا