كفتة داود باشا بدبس الرمان
رانيا فتحي عواد
المقادير
1/2 كيلو لحمة مفرومة
– 1/4 كوب دقيق
- 1 بصلة مفرومة
– 2 معلقة كبيرة دبس الرمان
- 1 معلقة كبيرة زيت
– 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
– 1 معلقة كبيرة زبدة
– 1 كوب عصير طماطم
– 1 رغيف عيش فينو منقوع فى ربع كوب لبن - 1 معلقة كبيرة خل
- 1/2 معلقة صغيرة ملح
– 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 معلقة صغيرة بابريكا
– 1/2 معلقة صغيرة بصل بودرة
– 1/2 معلقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 معلقة صغيرة جنزبيل
– 1/2 معلقة صغيرة بهارات لحم
- 1/2 معلقة صغيرة ثوم بودرة
الطريقة
نتبل اللحمة بالبصل والتوابل نضيف الفينو المنقوع نصفيه جيدا جدا من اللبن وندخل اللحمة على الاقل ساعة فى الثلاجة حتى تتمسك ثم نضيف دبس الرمان ونتركها 10 دقائق ثم تشكل اللحم كرات متوسطة الحجم ثم يرش عليها القليل من الدقيق ثم فى طاسه على النار نضع معلقة زبدة ومعلقة زيت ونضيف كرات الكفتة ونقلب كي تتحمر
ثم نحضر الصوص
فى طبق نحمر الثوم مع معلقة زبدة حتى يصبح لونه ذهبي اللون ثم نضيف معلقة خل ثم نضيف عصير الطماطم والتوابل والصلصة ونتركها على النار حتى يتقل قوامها ثم نضيف الكفتة ونتركها خمس دقائق ثم ترفع من على النار تقدم مع أرز أبيض وسلطة وبالهنا
