كتف خروف بالخضار
رانيا فتحي عواد
المقادير
1 قطعة لحم كتف خروف
– 1 كيلو بطاطس مقطعة شرائح كبيرة
– 1 لتر ماء ساخن
– 1/4 كيلو طماطم مقطعة
- 1/4 كيلو جزر مقشر
- 2 بصلة كبيرة مقشرة
– جوزة الطيب مبشورة
- 2 معلقة كبيرة سمن
– 1 معلقة كبيرة جنزبيل مبشور
– 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 معلقة صغيرة ملح
الطريقة
على حرارة متوسطة نضع السمن ونحمر به كتف الخروف ونضيف الطماطم والجزر والبصل ونقلب لعدة دقائق ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والجنزبيل و نتركه على الحرارة حتى تتحمر ونصب الماء الساخن ونغطي ونتركه يغلي لمدة 90 دقيقة ونضيف شرائح البطاطس فوق المقادير حتى تستوى ونصب الخليط في صينية فرن ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 وندخل صينية كتف الخروف بالخضار إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ثم نقدمها ساخنة وبالهنا
