شوربة قرنبيط بالدجاج الهندية
رانيا فتحي عواد
المقادير
1 دجاج مشوي مسحب
– 1 رأس قرنبيط مقطع متوسط
– 390 جرام حليب جوز الهند
- 4 كوب مرقة دجاج
– 5 فص ثوم مفروم
– 2 كرنب متوسط مقشرة ومقطع شرائح
- 1 حزمة كرات مفرومة
- 1 عصير وقشر ليمونة مقسمة
- 1 قطعة جنزبيل 5 سم مغسولة ومبشورة
– 1 قطعة كركم 5 سم مغسولة ومبشورة
– 2 معلقة كبيرة كاري بودر
– 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة كبيرة سكر جوز الهند
- 1 معلقة صغيرة فلفل حار
– 1/2 معلقة صغيرة ملح
الطريقة
على حرارة متوسطة نسخن الزبدة حتى تذوب نضع قطع القرنبيط والأجزاء البيضاء للكرات و الكرنب حمريها لمدة 5 -8 دقائق مع التقليب أغلب الوقت ونرفع الحرارة الى عالية ونصب مرقة الدجاج و الملح والكركم و الجنزبيل والكاري والفلفل الحار نتركه يغلى ببطئ وعندما يغلي نصب عصير الليمون والأجزاء الخضراء الكراث والثوم والدجاج بحليب جوز الهند و السكر ونخفض الحرارة الى هادئة وتغلي لمدة 10 دقائق ونبعدها عن الحرارة ونضيف قشر الليمون الى الشوربة ونتركها تستريح لمدة 5 دقائق قبل التقديم وتقدم وبالهنا
