تارت السبانخ والجبنة

رانيا فتحي عواد
المقادير :
(عجينة التارت يمكنك إستخدام الجلاش بديلا )

عجينة التارت :
– 2 كوب دقيق
– 1/2 كوب زبدة ذائبة – 1/2 كوب لبن
– بيضة
– 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر
– رشة ملح
الحشو :
– 1/2 كيلو سبانخ طازجة
– 2 معلقة كبيرة زيت
– 1/2 كوب جبنةريكوتا أو جبنه قريش
-1/2 كوب جبنه بارميزان
– بصله كبيرة مفرومة ناعم
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 بيضة
– بقدونس مفروم
– ملح
– فلفل أسود

الطريقة :
يجهز عجينة التارت نقلب جميع المقادير للعجينةوتركها لترتاح قليلا يقسم العجينة لجزئين جزء يفرد على صينية متوسطة الحجم حتى يغطي الأطراف جيدا ويترك الجزء التاني من العجينة للتغطية بعد وضع الحشو .
في طاسة على نار ساخنة يضع الزيت ويضاف البصل والثوم ويقلب جيدا إلا أن يذبل البصل ويصفر لونه بعدها إضافة السبانخ بعد تقطيعها وغسلها جيدا وتصفيتها وتقلب جيدا إلا أن تذبل السبانخ ويرفع من على النار إلا أن يبرد وفي طبق أخر يقلب البيض مع الجبنة القريش والجبنة البارميزان و عليهم البقدونس والملح والفلفل وإضافة خليط السباخ على خليط البيض و يقلب جيدآ .
يصب الخليط في الصينية المجهزة بالعجينة وتفرد جيدآ ويفرد فوقها العجينة المتبقيه وتغلق جيدآ من الأحرف يعمل فتحات بسيطة في وسط العجينة من الأعلى وذلك للتهوية .
تدخل الفرن على حرارة 180° لمدة نصف ساعة حتي تصبح جاهزة وتقدم.
وبالهنا والشفا