بسكويت العجوة
رانيا فتحي عواد
المقادير :
– 3 كوب دقيق
– معلقة نشا
– كوب سمنه
– نصف كوب لبن
( يستخدم اذا احتاجت العجينة)
– نصف كوب سكر بودرة.
– بيضة
– معلقة صغيرة بيكنج بودر
– معلقة صغيرة ڤانيليا
– رشة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
– نصف كيلو عجوة
– 3 معالق كبيرة سمنه
الطريقة :
تخلط السمنة
مع السكر في وعاء بالمضرب الكهربائي حتى يَتغير لونها وتُصبح كريمي باللون الأبيض .
أضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يَتجانس .
اخلطي كل المقادير الجافة ثم اضيفيها بالتدريج على الخليط حتي يتجانس .
اعجني العجوة مع السمنه حتى تُصبح طرية يُمكن فردها .
افردي العجين وافردي بداخله أيضًا جزء من العجوة وقومي بغلقها جيدًا .
افردي العجين المحشو مرة أخرى باليد بالضغط عليه من الأعلى وقطعي البسكويت بطول 4 سم.
كما يُمكن تشكيل البسكويت باستخدام الشوكة أو السكين عن طريق عمل مربعات صغيرة، حتى يَكون بنفس شكل البسكويت الجاهز بالضبط .
ادهني الصينية بالقليل من الزيت ورصي قطع البسكويت فيها .
ادخلي الصينية في الفرن الساخن مسبقًا علي حرارة ١٨٠° حتى ينضج ويتغير لونه للذهبي .
يقدم ساخن مع الشاي بلبن .
وبالهنا