الفايش السريع بالحمص لأحلى كوباية شاى

رانيا فتحي عواد
المقادير:
1/2 كيلو دقيق.
1/2 كيلو لبن.
ملعقة كبيرة محلب.
ملعقة كبيرة سكر.
1/2 ملعقة بيكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة حمص مطحون.
1/2 كوب سمنة.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة كركم.
رشة ملح.

الطريقة :
في إناء على النار نضع نصف كيلو من اللبن ونضيف عليه نصف كوب سمنة مع ملعقة كبيرة من الكركم ونقلبهم مع بعض على النار حتى يسخن فقط دون أن يغلي اللبن وتذوب السمنة والكركم في اللبن تماماً.
في العجان نضع الدقيق ونضيف إليه البيكنج بودر والخميرة والسكر والمحلب والحمص المطحون ونقلبهم مع بعض حتى يختلطوا.
نضيف اللبن المضاف إليه السمنة ونعجن المكونات مع بعض حتى تتكون عجينة متماسكة طرية.
تُغطى العجينة ونتركها حتى تخمر لمدة ساعة تقريباً.
ندهن صاج فرن بمسحة من الزيت ونشكل العجينة على هيئة مستطيل أو ممكن وضعه في قالب إنجلش كيك.
يوضع في الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 20 دقيقة ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ.
بعد أن يهدأ نقطعه ونرصه بالشكل الموجود في الصوره في صاج فرن ونتركها تتحمص وتأخذ اللون الذهبي الخطييير بالهنا والشفا