فوائد الأحماض الدهنية الأساسية

د. إيمان بشير ابوكبدة 

لا يمكن تصنيع الأحماض الدهنية الأساسية في الجسم، وبالتالي، من الضروري تناولها في النظام الغذائي. ونظرا لتركيبها الجزيئي، يطلق عليها أيضا اسم الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

الفوائد 

تساعد على علاج الأمراض التالية

الربو مرض السكري  

التهاب المفاصل  

هشاشة العظام  

بعض أنواع السرطان  

أمراض الجلد 

ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم  

ارتفاع ضغط الدم  

اضطرابات 

الإنتباه  

الاضطرابات الاكتئابية  

التنكس البقعي 

مشاكل الجهاز الهضمي 

تساقط و تقصف الشعر 

شحوب البشرة 

تساقط و تكسر الأظافر 

أمراض الأسنان و اللثة 

أمراض العيون تقوية 

مناعة الجسم 

تعزيز صحة القلب من خلال تنظيم مستويات الكوليسترول

أنواع من الأحماض الدهنية 

الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة

هي أحماض دهنية تتكون من جزيء ذو رابطة مزدوجة واحدة، وعادة ما تكون على شكل حمض الأوليك أو أوميغا 9. ويمكن للجسم تكوينها من خلال الأحماض الدهنية الأخرى، مثل الأحماض الدهنية المشبعة.

 من الممكن أن يقوم الجسم بتصنيع أو الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، ولهذا تسمى الأحماض الدهنية الأساسية، بالإضافة إلى ذلك، يقوم الجسم بتكوين أحماض دهنية أخرى مثل حمض اللينوليك أو أوميغا 6 وحمض ألفا لينولينيك أو أوميغا .3 

الأحماض الدهنية المشبعة 

أو هي أحماض لا تحتوى على روابط مزدوجة.

الكوليسترول هو أحد مكونات الدهون. وهو موجود في العديد من الأنسجة، ولكنه يتم تخزينه أيضا بشكل أساسي في الحبل الشوكي والدماغ.

الأحماض الدهنية المتحولة

هي أحماض يتم الحصول عليها عن طريق الهدرجة. هذه خطوة صناعية تسمح بتعديل شكل جزيئات الأحماض الدهنية غير المشبعة. سوف يسمح بتصنيع المارجرين من الزيوت النباتية غير المشبعة، والتي تكون مقاومة لدرجة حرارة الغرفة ويمكن أن تتحمل درجات حرارة الطهي العالية، وهي منتجات يمكن تخزينها لفترة طويلة. فترة معينة من الزمن.

المصادر 

الحمض الدهني أوميغا 3

مصادره في: 

الحبوب الجوز البرازيلي زيت بذور القنب   

بذور الخردل  

بذور القرع 

زيت بذور الشيا 

زيت جنين القمح 

زيت الكانولا  

الخضروات الورقية الخضراء 

الجوز  وزيت الجوز 

بذور الكتان أو زيت بذور الكتان   

الحمض الدهني أوميغا 6

تناول أوميغا 6 جنبا إلى جنب مع أوميغا 3 بالكميات المناسبة له العديد من الفوائد الصحية 

مصادره في: 

زيت الزيتون  

جنين القمح 

بذور العنب الفستق 

زيت السمسم  

زيت بذور القنب   

بذور القرع  

زيت بذور الشيا 

زيت العصفر 

زيت عباد الشمس 

زيت بذر القطن المكسرات   

الحمض الدهني أوميغا 9 

مصادره في: 

الأفوكادو 

الجوز 

الكاجو 

اللوز 

البندق 

الفستق 

زيت بذور الشيا 

الزيتون وزيت الزيتون