فراخ بالزبدة والخضار

رانيا فتحي عواد
المقادير:
– مكونات تحضير الخضار :
الجزر : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر)
البطاطس : 2 حبة
الماء : حسب الحاجة (لسلق الخضار)
ملح : ملعقة صغيرة (لسلق الخضار)
الزبدة : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
العسل : 2 ملعقة كبيرة
– تتبيلة الدجاج :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : فص (مبشور)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الدجاج : دجاجة
زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير:
قطعي حبات الجزر والبطاطس وضعي الخضار في قدر على النار واسلقي الخضار بالماء مع الملح لمدة 10دقائق.
صفي الخضار من ماء السلق ثم ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار وقلبي الخضار مع الملح والفلفل الأسود وحين التأكد من النضوج أضيفي العسل وقلبيه مع الخضار.
قطعي الدجاج 4 قطع وضعيه في ماء بقدر على النار حتى التأكد من سلقه بشكل كامل.
لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء صغير اخلطي كل مكونات التتبيلة مع بعضها البعض حتى تتجانس.
صفّي الدجاج من ماء السلق جيداً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار، وأضيفي مزيج تتبيلة الدجاج، واقلي الدجاج من الجهتين حتى يتحمر.
ضعي الدجاج في طبق التقديم وأضيفي الخضار على جوانب الطبق.
زيني بالقليل من البقدونس.
قدمي الدجاج مع الخضار ساخناً.