ورق النبات ماص للسموم
كتب : محمد أحمد
البقدونس من الخضروات المفيدة التي تساعد على تنقية الجسم من السموم وإنقاص الوزن فضلًا عن احتوائه على العديد من الفوائد الغذائية على رأسها تنشيط الدورة الدموية وتعزيز المناعة ومحاربة الجراثيم والبكتيريا.
ولكن يعتبر من اخطر النباتات المسممة عند استخدام فوقها اللحوم المشوية لضمان امتصاص الدهون الضارة الموجودة أثناء الشوي، وتقليل امتصاصها في الجسم بعد تناول الطعام، كما أنه يساعد على امتصاص المواد الهيدروكربونية التي يتم تكوينها أثناء الشوي.
أثناء شوي اللحم يتفاعل مع الحرارة المرتفعة مكونًا موادًا هيدروكربونية، وفي الغالب تكون مواد غير صحية و مهيجة للخلايا السرطانية، ولكن مع وضع البقدونس معها يتم التقليل من مخاطر تلك المواد.
لذلك ينصح عدم تناول البقدونس الموجود أسفل المشويات، لأنه ضار جداً، إذ أنه يمتص السموم من هذه المشويات.
وعلى جانب آخر ينصح بتناول البقدونس مع اللحوم عموماً، وبالأخص الضأن. إذ يقلل من امتصاص الدهون ويسهل عملية إخراج الفضلات. ويعالج المسالك البولية ويحمى من الإصابة بأمراض الكلى
رئيس مجلس إدارة جريدة القاهرية