أصابع الجلاش بحشوة الشاورما

رانيا فتحي عواد
المكونات:
1علبه جلاش
سمنة
1/2 كيلو لحم دجاج مقطع شرائح
بصل شرائح
2 طماطم مقطع مكعبات صغيرة
2فلفل
2 فص توم
بقدونس
طريقة التحضير:
جهزى صدور دجاج من الليل تبلية( كوب زبادي وملح وفلفل اسود وثوم بودر وبصل بودر وقرفه وسماق وبابريكا و3م خل و1|4كوب عصير ليمون وزنجيبل غلفي الطبق بقطعة من النايلون ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل
تعالي ثاني يوم طاسه على النار بها 2 ملعقةزبدة ثم انزلى ب
(البصل والفلفل والطماطم شرائح+ صدور الدجاج +فصين ثوم ) ابعدي المقلاة عن النار أضيفي السماق والبقدونس وقلبي ليختلط نتركها لحد ما تستوي وتتحمر
– من على النار ونضع الفحمة المشتعلة بطبق صغير ثم نضعها بوسط الدجاج ونضع عليها قطرات من الزيت ونقفلها بسرعة بإحكام بورق القصدير ( الفويل ) ونتركها 5 دقائق حتى تتشرب نكهة الفحم
– نفرد طبقة جلاش وندهنها بقليل من السمن و نضع عليها طبقة أخرى ونقطعها بالطول لتكون مثل حجم السبرينج رولز تقريباً
– نضع مقدار من الشاورمة ونلف الجلاش عليها مع إحكام قفل الجوانب
– ندهن الاصابع بالسمن وندخلها الفرن حتى تحمر وتقدم
السماق متوفر عند اى عطار وممكن نستغنى عنه بس طعمه احلى