الجمبرى المشوى

رانيا فتحي عواد
المقادير لكيلو جمبري ..
خلطة اللتبيلة ..
نص معلقه صغيره كمون
نص معلقه صغيره ملح وفلفل
معلقة كبيرة خل أو معلقة صغيرة مستردة (واحد فقط من الاتنين والافضل مستردة)
معلقتين كبار كاتشب
معلقتين كبار زيت
هنخلط التتبيلة دى كلها مع بعض ونسيبو فيها بقشرة ساعة فى التلاجة
الدريسنج ..
نص أو معلقة صغيرة ثوم مفروم (الكمية حسب الرغبة)
نص معلقه صغيره كمون
معلقة صغيرة ممسوحة كسبرة ناشفة مطحونة
عصير ليمونه كبيره
نص معلقه صغيره ملح
رشة نعناع جاف مطحون خفيفة
من صفحة الشيف محمد شحاتة
وهنقلب كل ده مع بعض ونسيبوا ساعة يتجانس لغاية ما الجمبري يكون اتبل كويس
هنجهز الشواية بتاعتنا (فحم أو كهرباء أو جريل أو طاسة مع مسحة زيت)
الحرارة تكون فوق المتوسطة ونحط الجمبرى ((بقشرة عشان يحافظ على اللحم جوة طرى)) فى خلل الشيش الخشب ونحطه على الشواية دقيقتين على كل جنب .. ونخللى بالنا لو الوقت زاد أو النار عاليه ممكن ينشف مننا.
اول ما يطلع من على النار (وهو سخن) بننزله فى بوله أو طبق عميق ونضيف عليه الدريسنج عشان يمتصه على طول وبسيبوا ١٠ دقايق يشرب كويس وبعدين بحطوا فى طبق التقديم وعليه رشة بقدونس و بشمرر وانقض عليه بلا رحمةوبألف هنا