د. إيمان بشير ابوكبدة
مسحوق الثوم هو ثوم مجفف مطحون ويستخدم في شكل مسحوق. و هو مسحوق متعدد الاستخدامات. يستخدمه الناس لتتبيل اليخنات والحساء وتوابل السلطة والبيتزا. كما أنه مدمج في صلصة الزبدة وتتبيلة الكريمة الحامضة والصلصات الأخرى.
نظرا لأنه مصنوع من الثوم المجفف ، فإن مسحوق الثوم له مدة صلاحية طويلة. يحتفظ بفعاليته ونكهته لعدة أشهر.
القيمة الغذائية
يحتوى مسحوق الثوم على الكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والسيلينيوم والصوديوم والمغنيسيوم. كما يحتو على فيتامين ب 6 وفيتامين ب1 وفيتامين سي. ويحتوى على البروتين والكربوهيدرات (على شكل سكر وألياف غذائية) و مركبات عضوية ومضادات الأكسدة. كل هذه العناصر الغذائية تساعد في جعل مسحوق الثوم قوة من الفوائد.
فوائد مسحوق الثوم
يساعد على موازنة مستويات الكوليسترول.
يمنع تراكم الترسبات في الشرايين.
يقوي جهاز المناعة.
يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية الطرفية – الحالات الصحية الناتجة عن تصلب الشرايين.
يحارب الالتهابات.
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
ينظم نسبة السكر في الدم.
يخفض ضغط الدم.
مساعد طبيعي للهضم.
طريقة عمل مسحوق الثوم في المنزل
– تجفف شرائح كمية من فصوص الثوم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يقلب كل 10 دقائق ويترك حتى يجف وذهبي اللون.
– تخرج من الفرن وتطحن في الخلاط للحصول على بودرة ناعمة.
