أطعمة تقاوم الأمراض

د. إيمان بشير ابوكبدة 

الحفاظ على نظام غذائي صحي يكون فعالا للغاية في مكافحة بعض الأمراض.

التوت الأسود

التوت الأسود غني بشكل خاص بالبوليفينول ومضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وهشاشة العظام ويمنع شيخوخة الخلايا. 

ترتبط الأنثوسيانين الموجودة في هذه الفاكهة أيضا بسلسلة من الفوائد، مثل التحكم في نسبة السكر في الدم.

كما أنه يحتوى على نسبة عالية من الألياف، حيث يوفر تناول كوب من التوت ثلث هدفك اليومي البالغ 25 إلى 35 جراما.

 جوز البرازيلي

 غني بالسيلينيوم وفيتامينات ب وفيتامين هـ والزنك والمغنيسيوم والدهون الأحادية غير المشبعة.

بعض هذه العناصر الغذائية لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، وتساعد على إزالة السموم من الجسم والتحكم في مستويات الكوليسترول وتحسين الوظيفة الإدراكية، والمساهمة في الذاكرة والوقاية من الأمراض مثل مرض الزهايمر، ومرض باركنسون، وخرف الشيخوخة. تساعد مواد الجوز البرازيلي أيضا على زيادة دفاعات الجسم ومنع بعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان الرئة والثدي والبروستاتا والقولون.

 التفاح

هو مضاد للأكسدة مع مضادات الهيستامين وقوة مضادة للالتهابات، وهو فعال في الوقاية من أمراض القلب وردود الفعل التحسسية.

فائدة أخرى مهمة للتفاح هي الوقاية من أمراض العيون مثل الضمور البقعي و إعتام عدسة العين والمياه الزرقاء.

 البطاطا الحلوة

تتمتع البطاطا الحلوة بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، دون زيادة كمية السكر في الدم أكثر من اللازم عند تناولها.

غنية أيضا بالبيتا كاروتين والفيتامينات أ و سي، لذلك فهي ممتازة للتحكم في الشعور بالشبع وتحسين جهاز المناعة وحماية خلايا الجسم من الالتهابات والجذور الحرة. 

بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة، فإن استهلاكها قادر على المساعدة في القضاء على السموم المتراكمة في الجسم. 

 الأفوكادو

الأفوكادو مصدر للدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين سي و إى وحمض الفوليك والحديد والفوسفور والمغنيسيوم. هذا يعني أنه غذاء مهم كمضاد طبيعي للالتهابات ولمكافحة الالتهابات. 

يحتوى الأفوكادو على بوتاسيوم أكثر بثلاث مرات من الموز، وهذا هو سبب كونه حليفا مهمًا لخفض ضغط الدم. 

 بذر الكتان

بذور الكتان هي بذرة غنية بالأوميغا 3 والألياف والدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، ومع هذه العناصر الغذائية فهي من الأطعمة التي تمنع الأمراض.

هذه التركيبة تجعله غذاء يحمي القلب، ويحسن وظائف الأمعاء، ويتحكم في إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم ويزيد من الشعور بالشبع. 

 البرقوق

البرقوق غني بمضادات الأكسدة. أحدهما هو حمض الكلوروجينيك، وهو مادة مرتبطة بتقليل القلق. 

تجلب هذه المكونات العديد من الفوائد الصحية الأخرى، مثل الحماية من تلف الخلايا والأنسجة ، والوقاية من مشاكل الجلد، ومرض السكري، ومرض الزهايمر، ومرض باركنسون، والسرطان. 

 اليقطين

غني بالبيتا كاروتين، بعد تناول هذه المادة تتحول إلى فيتامين أ في الجسم، مما يحمي الجسم من تنكس الرؤية بسبب التقدم في السن. 

 اليقطين مفيد أيضا في الحفاظ على صحة الجلد. تعمل الكاروتينات الموجودة في تركيبتها كواقيات من الشمس، بينما فيتامين ج ضروري لإنتاج الكولاجين.

الأسماك 

الأسماك بشكل عام غنية بالأوميغا 3، وهي مادة مغذية مهمة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. وتساعد أيضا في التحكم في ضغط الدم. أغنى الأسماك بأوميغا 3 هي السردين والتونة والسلمون. 

دقيق الشوفان

يلعب الشوفان دورا مهمًا جدًا في الجسم، حيث يقضي على السموم ويخفض نسبة الكوليسترول الضار. إنها مصدر ممتاز للكربوهيدرات عالية الجودة، وهي أيضا واحدة من أعلى الحبوب البروتين. 

بسبب تركيبته، يساعد الشوفان على تقوية صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم وفرص الإصابة بأمراض القلب التاجية. 

الشوفان غني جدا بالألياف، وهو مهم لسير عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح.

الكينوا

غني بالأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف والمغذيات. 

هذا يجعل الكينوا فعال في الوقاية من التعب والإمساك والاكتئاب وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكتة الدماغية.