فطارك عندنا مع القاهرية عجينة القطايف المقرمشة بكل أسرار نجاحها
رانيا فتحي عواد
المقادير :
٣ كوب دقيق
٣ كوب ماء
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
٣ ملاعق كبار لبن بودر
رشة ملح
كيس فانيليا
الطريقة :
تُضرب جميع المكونات في الخلاط ونتركها ٥ دقائق فقط ثم نبدأ بتشكيلها على النار في طاسة غير قابلة للإلتصاق وبمجرد ما ينشف الجزء العلوي من العجين نرفعها من على النار … وتغطي بفوطة حتى لا تنشف …
الحشو : ( مكسرات وزبيب وجوز هند … نوتيلا أو حلاوة سبريد … قشطة بعد القلي ) …
نسخن الزيت جيدًا ثم نضع القطايف ونجعل درجة الحرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبى … ثم نرفعها من على النار نضعها في العسل البارد .
العسل أو الشربات :
كوب ونصف سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
ونضعها على النار بدون تقليب حتى يذوب السكر تمامًا .