الأمراض و الغذاء الصحي: ضغط الدم المرتفع

د. إيمان بشير ابوكبدة 

ارتفاع ضغط الدم حالة شائعة تؤثر على شرايين الجسم، ويطلَق عليها أيضا فرط ضغط الدم. في حال الإصابة بارتفاع ضغط الدم، تكون قوة دفع الدم باتجاه جدران الشرايين عالية للغاية باستمرار. ويجعل هذا القلب يعمل بجهد أكبر لضخ الدم.

يقاس ضغط الدم بوحدة الملليمتر الزئبقي (ملم زئبقي). توصَف الحالة عموما بأنها ارتفاع في ضغط الدم عندما تكون قراءة ضغط الدم 80/130 ملم زئبقي أو أعلى.

الأسباب
يتحدد ضغط الدم من خلال عاملين هما: كمية الدم التي يضخها القلب ومدى صعوبة حركة الدم عبر الشرايين. وكلما زادت كمية الدم التي يضخها القلب وزاد ضيق الشرايين، ارتفاع ضغط الدم. ولارتفاع ضغط الدم نوعين رئيسيين:

ضغط الدم الأساسي
بالنسبة إلى معظم البالغين، لا يوجد سبب محدد للإصابة بارتفاع ضغط الدم. ويطلق على هذا النوع من ارتفاع ضغط الدم اسم ارتفاع ضغط الدم الأولي أو فرط ضغط الدم الأساسي. وعادة ما تظهر هذه الحالة المرضية تدريجيا على مدى عدة سنوات.

ارتفاع ضغط الدم الثانوي
ينتج هذا النوع من ارتفاع ضغط الدم بسبب حالة مرَضية كامنة. ويظهر غالبا فجأة ويسبب ارتفاع ضغط الدم بمعدل أعلى من فرط ضغط الدم الأساسي. تشمل الأمراض والأدوية التي يمكن أن تؤدي إلى فرط ضغط الدم الثانوي:

أورام الغدة الكظرية
وجود مشكلات في أوعية القلب منذ الولادة.
أدوية السعال والبرد، وبعض المسكنات، وحبوب تنظيم النسل.
أمراض الكلى.
انقطاع النفس الانسدادي النومي.
مشكلات الغدة الدرقية.

النظام الغذائي
الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم
– الصودا.
– ملح الطعام، و السكر
– الوجبات السريعة.
– اللحوم الحمراء.
– الأطعمة المصنعة والمعلبة.
– المخللات.
– البيتزا.
– الوجبات المجمدة.
– مشروبات الطاقة.
– حساء الدجاج المعلب.
– المخبوزات.
– منتجات الطماطم المعلبة.
– المقليات.

يجب تناول هذه الأطعمة
– تناول المكسرات أو البذور أو البقوليات (الفاصوليا أو البازلاء المجففة) يوميا.
– تناول الأطعمة التي تحتوى على نسبة منخفضة من الدهون بشكل طبيعي. وتشمل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.
– أضف منتجات الألبان قليلة الدسم.
– اختيار الأطعمة الخالية من البروتين. وتشمل هذه الأطعمة فول الصويا، والأسماك، والدجاج منزوع الجلد، واللحوم قليلة الدهن، ومنتجات الألبان الخالية من الدهون.
– تناول الأطعمة التي تحتوى على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان. وتشمل هذه الشوفان والنخالة والبازلاء والعدس والفاصوليا (مثل الفاصوليا السوداء)، وبعض الحبوب، والأرز البني.

نصائح
– شرب كمية كافية من الماء يوميا.
– يفضل تناول الخضروات التي تحافظ على نسبة الماء في الجسم.
– تناول طبق السلطة الخضراء يوميا.
– تجنب المشروبات التي تحتوى على الكافيين مثل الشاي والقهوة والمشروبات الغازية.
– تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والطماطم
– الحصول على وقت كافي من النوم المتصل يوميا.

نموذج للنظام الغذائي في رمضان
* ابدأ الإفطار بكوب من الماء الليمون + 3 حبات التمر.

كوب من الأرز + سمك تونة (100 جم) + طبق سلطة خضراء + كوب من شوربة الخضار.
أو
كوب من الشعيرية + قطعتين كفتة لحم البقر + طبق سلطة الخيار + ربع كوب من الجزر المسلوق.
أو
كوب من المعكرونة القمح الكامل + صدر دجاج في الفرن + نصف كوب من الفاصوليا الخضراء.

وجبة بعد صلاة التراويح
كوب من الشاي الأخضر بالنعناع + حبة الموز أو التفاح أو نصف كوب من سلطة الفاكهة الطازجة أو المجمدة أو نصف كوب من عصير الفاكهة.

في حالة الشعور بالجوع
من كوب من الحليب خالى الدسم أو الزبادي + حفنة من المكسرات أو حبة من الفاكهة.

وجبة السحور
بيضة مسلوقة أو ملعقتان صغيرتان من الجبنة + كوب من الزبادي مع ملعقة صغيرة من بذور الكتان أو الشيا + كوب من الشاي الأخضر بالنعناع + شريحة من الخبز الأسمر.