العالم بين يديك

لحم الأرنب و فوائده

132

د. إيمان بشير ابوكبدة

لحم الأرنب من اللحوم البيضاء والمفضلة عند الكثير من الناس لسهولة هضمه وخلوه من الدهون وقلة السعرات الحرارية وقلة الألياف وغناه بالبروتينات، ويحتوى لحم الأرنب على البروتينات، وفيتامين ب،12 والنياسين والأملاح المعدنية مثل السيلينيوم والفسفور والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والزنك، والقليل من الصوديوم.

فوائده
مساعد على إنقاص الوزن
سريع الهضم
مخفض لضغط الدم المرتفع
مفيد للحامل واﻷطفال لغناه بالبروتينات والفيتامينات والمعادن
مفيد لمرضى القلب لخلوه من الكوليسترول
باني للأنسجة والعضلات، لغناه بالفوسفور والبروتين
يبني العظام والأسنان
واقي من الإصابة بهشاشة العظام
مقوي لجهاز المناعة في الجسم
واقي من الإصابة بتصلب الشرايين
محافظ على صحة الجهاز العصبي
يحمي من الإصابة بالسكتة الدماغية
واقي للجسم من الإصابة بالعدوى
منظم لضربات القلب
مساعد على زيادة النشاط الذهني
مقاوم لضعف الذاكرة والنسيان
يحافظ القلب منالإصابة بأمراض
مساعد على تكوين الكثير من الهورمونات والإنزيمات الضرورية للجسم

وصفة الأرنب في الفرن


المكونات
شرائح 3 حبات البصل
فصين الثوم المفرومه
شرائح حبة الليمون بالقشر
شرائح 4 حبات الجزر
شرائح 5 حبات البطاطا
أرنب (حوالي 1.2 كيلو مقسم بواسطة الجزار إلى 8 قطع)
الملح
بهار الأسود
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
كوبين من مرقة الدجاج
ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
3 أوراق الغار
ربع ملعقة صغيرة من مطحون (الكمون، الكزبرة، الكاري)
الطريقة
تسخن 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة، وتقلى فيه قطع الأرانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من الجانبين، ثم ترفع من المقلاة.

يضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة. ويقلى البصل والثوم حتى يذبلا.
تضاف شرائح الليمون والجزر والبطاطا.
يطهى الخليط مع التحريك حتى يتجانس، ثم يتبل بالملح والفلفل.
أضف المرق ويتابع لمدة 3-5 دقائق.
توضع خليط الأرنب مع الأعشاب العطرية و البهارات و خليط الخضار في طاجن.
يغطي الفرن الساخن على 180 درجة مئوية حتى ينضج الأرانب لحوالي 50 دقيقة.
يخرج من الفرن و يتبل بالملح والفلفل. يرش الريحان ويقدم على الفور.

تعليقات
%d مدونون معجبون بهذه: